Elke maand zullen we een van onze traditionele recepten vrijgeven zodat u ook thuis kunt genieten van een mooi gerecht. Deel het vooral met vrienden of familie, zodat onze recepturen levend blijven.

 

Aardappel bruschetta

 

  

Ingrediënten:

• 2 teentjes knoflook
• 1 dl olijfolie
• 1 buffelmozzarella
• 2 pomodori tomaten
• 2 vastkokende aardappelen
• 11 focaccia
• zout en peper
• 1 bosje basilicum

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 220 graden en bak het focacciabrood af volgens de beschrijving op de verpakking. Boen de aardappels schoon en snij deze in plakken van circa 3/4 cm. Pers de knoflook in de olijfolie. Snij het brood in de gewenste plakken en bestrijk deze met de knoflookolie, en bak deze in de oven tot ze krokant en goudbruin zijn. Verhit een koekenpan en bak de aardappelschijven in een laagje goudbruin en laat ze dan uitlekken op keukenpapier. snij de buffelmozzarella en de pomodori tomaten in plakjes. beleg nu de plakjes focaccia dakpansgewijs met de aardappel, mozzarella en de tomaat. schuif de bruschetta's nog een minuutje terug in de oven zodat ze lauwwarm zijn. Breng de bruschetta's op smaak met zout en peper en garneer het geheel af met een takje basilicum

 

 

Serveertip:

Serveer de bruschetta's altijd lauwwarm hierdoor komt de smaak het meest tot uiting. Bruschetta's zijn ideaal als amuse te serveren of 's avonds heerlijk bij een goed glas wijn.

 

Eet smakelijk

 

Met vriendelijke groet,

 

Remon de blok